Согласно рекомендациям педиатров, блюдо для первого прикорма ребенка должно быть гипоаллергенным, полезным и легкоусваиваемым. Этим требованиям соответствуют многие овощи, среди которых следует выделить брокколи – продукт, богатый уникальными ферментами и пищевыми волокнами. Рассмотрим, как приготовить пюре из брокколи для грудничка по простым и проверенным рецептам.
- Польза для малыша
- Как правильно приготовить пюре для крохи
- Подготовка продукта
- Способы приготовления
- Варка на плите
- На пару
- Пюре из брокколи
- Суп-пюре
- Полезные сочетания
- Брокколи с цветной капустой
- Пюре с тыквой
- Брокколи с овощами и мясом
- Заготовка на зиму
- Как правильно подготовить
- Как приготовить? (замороженную)
- Как ввести прикорм
- Выбираем готовое пюре в магазине
Польза для малыша
В состав продукта входит множество полезных компонентов:
- Витамин С – помогает иммунитету противостоять инфекциям;
- Калий – укрепляет сердце и сосуды;
- Кальций – строительный материал для костей;
- Фосфор – необходим для нормальной работы мозга;
- Йод – обеспечивает правильное функционирование щитовидной железы;
- Витамины группы В – необходимые элементы для крепкой нервной системы;
- Фитонциды – обладают антимикробным действием;
- Нерастворимые волокна – нужны для правильной работы кишечника.
Педиатры советуют вводить брокколи в первую очередь в меню грудничков с ослабленным иммунитетом, проблемами пищеварения и плохим аппетитом. Но нужно помнить, что во всем важна мера: увлечение этой разновидностью капусты может вызвать и негативные последствия: колики, вздутие, метеоризм.
Как правильно приготовить пюре для крохи
Для грудничка брокколи лучше всего готовить в виде пюре. Малышам противопоказаны жареные овощи, так как в процессе готовки образуются вредные соединения, которые негативно влияют на ЖКТ и общее состояние организма. Оптимальным вариантом является отваривание в воде или на пару.
Подготовка продукта
На одну порцию пюре требуется около 100 г продукта. Купленные в магазине соцветия необходимо очистить от мусора, хорошо промыть (используйте дуршлаг). После этого брокколи желательно залить холодной водой и оставить на 1-2 часа, чтобы удалить пестициды, которые могли накопиться при выращивании в промышленных условиях.
Готовим вместе:
- Цветная капуста для прикорма ребенку
- Пюре из моркови для грудного ребенка
- Как правильно приготовить и давать кабачок малышу
Способы приготовления
Для прикорма грудничка из продукта готовится пюре, ребенку в возрасте 8-9 месяцев можно делать суп-пюре.
Варка на плите
Для приготовления рекомендуется использовать кастрюли с эмалью. Капусту опустить в кипяток, чтобы вода слегка покрывала соцветия. Для сохранения витаминов варить брокколи нужно под закрытой крышкой 7-10 минут.
На пару
Использование пароварки сохраняет больше полезных веществ. Обычная кастрюля сможет заменить пароварку, если поместить в нее сито.
Разложить овощи на сетке, добавить воду и выбрать нужный режим. Готовить капусту таким способом в течение 10-15 минут.
Пюре из брокколи
Отваренные овощи нужно слегка остудить и измельчить, используя блендер или обычное сито. Протертую массу прокипятить 2 минуты для дополнительной стерилизации. Приготовленное блюдо разбавить материнским молоком или кипяченой водой.
Суп-пюре
Потребуется 150 г брокколи, 1 картофелина и 1 морковь небольшого размера. Все ингредиенты очистить, нарезать на кусочки, отварить в малом количестве воды 20-25 минут.
Готовый супчик взбить блендером и приправить несколькими каплями растительного масла или обезжиренной сметаны. Суп-пюре готовится для детей от 8 месяцев. Начальный прикорм следует вводить с однокомпонентного пюре.
Полезные сочетания
Блюда из брокколи для грудничка можно так же разнообразить другими ингредиентами:
- Продукт отлично сочетается с курицей, мясом индейки, говядиной и овощами: картофелем, морковкой, цветной капустой и тыквой.
- Улучшить вкус блюда помогут добавленные в него пюре из груши или яблок.
Брокколи с цветной капустой
Взять по одному соцветию брокколи и цветной капусты. Отварить овощи в небольшом количестве воды в кастрюле или пароварке, взбить блендером до однородного состояния. Рецепт подходит для ребенка в возрасте 6,5-7 месяцев.
Пюре с тыквой
Если малышу уже исполнилось 8 месяцев, прекрасным дополнением к брокколи станет тыква. По 80 грамм овощей промыть, нарезать кусочками, отварить и протереть через сито. При желании можно добавить растительное масло или бульон.
Брокколи с овощами и мясом
Понадобится 70 грамм брокколи, 1 маленькая морковка, 1 картофелина и 30 грамм курицы. Отдельно отварить мясо и овощи, готовые продукты измельчить, добавить бульон и чайную ложку оливкового масла.
Заготовка на зиму
Многих мам интересует вопрос, можно ли заготовить брокколи на зиму, сохранив все витамины. Идеальным способом консервации является заморозка.
Как правильно подготовить
- Выбрать свежие зеленые соцветия без вмятин и признаков гнили;
- Промыть капусту в проточной воде;
- Срезать жесткие стебли и листья;
- Вымочить около часа в воде для удаления пестицидов;
- Хорошо просушить.
Для хранения подойдут пакеты или пищевые контейнеры. Подготовленная капуста раскладывается тонким слоем в емкости и отправляется в морозилку. Лучше, если это будет камера с функцией быстрого охлаждения. Замороженный овощ будет пригоден для детского стола в течение 9 месяцев.
Также можно использовать способ бланшировки. Он наиболее предпочтителен, так сохраняется цвет и вкус продукта. Чистые соцветия опустить в кипяток на пару минут, затем охладить в воде со льдом. Тщательно высушить и отправить готовое сырье в морозилку.
Как приготовить? (замороженную)
Способ приготовления свежей и замороженной капусты не отличается. Размораживать полуфабрикат перед варкой не нужно. Положите соцветия в кипящую воду, через минуту они придут в первоначальное мягкое состояние. Продолжите варить блюдо до готовности 7-10 минут.
Как ввести прикорм
Перед тем, как ввести новый продукт в рацион малыша, рекомендуется проконсультироваться у педиатра. Этот овощ не следует добавлять в меню детей, имеющих проблемы с поджелудочной железой.
Брокколи дают грудничкам с полугода, искусственникам – с 4 месяцев. Первая порция не должна превышать 0,5 чайной ложки. Нужно проконтролировать самочувствие младенца: если в течение двух дней не проявилась аллергия, можно продолжать прикорм.
На протяжении 7 дней порцию постепенно увеличивают до 50 г. К 7-8 месяцам грудничок может съедать до 150 г полезного продукта.
Выбираем готовое пюре в магазине
Часто для приготовления блюд домашней кухни у молодых родителей нет времени. Тогда на помощь придут готовые детские пюре.
На что обратить внимание при покупке:
- Отсутствие красителей, консервантов, сахара и соли;
- Плотно закрытая неповрежденная упаковка (при открытии она должна издать звук);
- Однородная структура без включений и комков.
Овощи являются незаменимым продуктом в доме, где есть маленькие дети. Правильно организованное питание с первых дней жизни поможет предупредить заболевания пищеварения у малыша в будущем. Брокколи это один из ценных продуктов, которые придут в этом на помощь любящим родителям.
